Пасхальный рыбный пирог св. Апостола Петра

Рыба – один из христианских символов, поэтому накануне светлого дня приготовьте этот Пасхальный рыбный пирог. Впрочем, его не возбраняется печь и в любое другое время — к праздничному столу.

Ингредиенты

100 мл теплого молока


1 яйцо


10 г дрожжей


2 ст. ложки сахара


1 ч. ложка соли


70 г мягкого сливочного масла


2 стакана муки


600 г красной рыбы (в данном случае это семга)


1 помидор


1 сладкий болгарский перец


150 г сыра моцарелла

Приготовление

Сделайте заготовки. Для теста разведите дрожжи в молоке, добавьте сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесите тесто. Накройте его салфеткой и дайте постоять около 1 часа, чтобы тесто поднялось.

Рыбу очистите от кожуры и костей, нарежьте на полоски шириной и толщиной 2-3 см.

Перец и томат порежьте кубиками.

Подошедшее тесто раскатайте в круглый пласт и положите в круглую форму на пекарскую бумагу.

Отступив от края теста 4-5 см, выложите по кругу полоски рыбы и посолите их.

Краями теста накройте рыбу и защипните края к центру.

Сделайте надрезы по тесту с рыбой, как показано на фото.

Поверните надрезанные части на 90 градусов рыбой вверх.

В середину пирога выложите остатки порезанной рыбы (брюшко).

На рыбу положите перец и томаты.

Сверху выложите ломтики сыра.

Дайте заготовке пирога расстояться 20-30 минут.

Затем смажьте края теста желтком и, по желанию, посыпьте кунжутом.

Выпекайте пасхальный рыбный пирог 30-40 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Другие праздничные рецепты:

Курица с ароматным маслом и цитрусовыми хлебными крошками

Семга со шпинатом в слоеном тесте

Печеночный торт

Свиной рулет с яблочной начинкой и клюквенным соусом

Торт «Вишня-шоколад»