Классический лимонный тарт со швейцарской меренгой
Классический французский лимонный тарт состоит из песочного теста, кисло-сладкой начинки из лимонного курда и швейцарской меренги. Ранее на нашем ресурсе уже были опубликованы рецепты лимонного
Клафути с персиками и абрикосами
Такой пирог как клафути, родом из французского Лимузена, в оригинале готовится с вишней. (Здесь вы найдете подробности и варианты классического рецепта). Лимузенцы настаивают: если для
Парфе с соленой карамелью
Этот сливочный десерт во французском стиле рекомендуется подавать порционно и в стеклянной посуде, чтобы были видны слои. Сливки для парфе охладите заранее, в той посуде,
Рыбная закуска: рийет из скумбрии
Рийет – это французская версия паштета, в которой различаются волокна и кусочки белкового продукта. В оригинале блюдо называется rillettes de maquereaux. Закуска выглядит наиболее эстетично,
Курочка кокот
Poulet cocotte – так называется французское блюдо из курицы, тушенной в соусе. Если использовать фермерскую курицу, то не надо никаких специй, кроме соли и перца.
Чесночный пирог
Этот чесночный пирог – один из удачных способов пустить в ход готовое слоеное тесто. Его готовят либо с кедровыми орешками, либо с лесными или грецкими
Овощная закуска L’escalivade
Эта овощная закуска по французскому рецепту популярна также в Каталонии, где она называется «эскаливада». Название этого блюда произошло от каталонского escalivar, что означает «жаренный на
Картофель, запеченный ломтиками в сливочном масле
Этот рецепт картофеля, запеченного во французском стиле, доказывает, что простейшие ингредиенты плюс правильная техника дают превосходный результат. Запеченный таким образом картофель в оригинале называется pommes
Парфе из куриной печенки
Этот рецепт во французском стиле позволяет приготовить из обычной куриной печени деликатесную закуску. Она особенно хороша к красному вину. Откройте для себя гурманское сочетание паштета-парфе
Сметанный пирог с маком и лимоном
По этому рецепту у вас может получиться шедевр в стиле «лучших домов Парижа», потому что родом пирог именно оттуда. Здесь всё продумано настолько, что вы