Мусс из авокадо с лососем и креветками
Авокадо имеет очень нейтральный вкус, но замечательные свойства. В частности, оно прекрасно эмульгируется, создавая основу для разного рода муссов. Используйте это свойство и приготовьте мусс
Мини-пирожки из теста фило с фаршем
Перед вами — классический вариант закуски «на зубок», которая съедается за один-два укуса. Именно тесто фило дает такую возможность: само оно тонкое и хрустящее, а
Поркетта из индейки
Грудка индейки считается самым полезным мясом, однако ее нужно уметь приготовить так, чтобы мясо не было сухим и пресным. Сворачивание в рулет, бекон и влажная
Кольцо с грибной начинкой
В праздничный день или по особому поводу приготовьте эту изысканную выпечку. Заварное тесто с несладкой начинкой – сочетание, которое всегда пользуется популярностью. Вы можете испечь
Закусочные шарики из баклажанов
Эту закуску обожают вегетарианцы, поскольку баклажановая плоть по вкусу вполне способна заменить мясо. А учитывая то, как прекрасно сочетаются баклажаны со вкусами сыра, чеснока и
Маринованные кабачки в азиатском стиле
Это блюдо идеально в сезон, когда кабачки молодые, и их достаточно просто помыть, а потом замариновать со шкуркой. Нежная шкурка придает правильную текстуру, но если
Шашлычки якитори из кальмаров
Якитори — это японский метод обжаривания небольших шашлычков. Особенность в том, чтобы замариновать продукт в одноименном соусе, а затем при высокой температуре обжарить. Таким образом
Свекольный дип в ближневосточном стиле
Это рецепт из книги «Поваренная книга Иерусалима». Для ее создания Йотам Оттоленги, уроженец Израиля, ныне живущий в Лондоне шеф-повар и автор прекрасной книги Plenty, объединился
Картофельные крокеты с ветчиной
Идея этого блюда всегда будет пригождаться вам в случае, если у вас осталось картофельное пюре, которое в свежем виде не доели. Но картофельные крокеты можно
Мини-фланы с кабачками и мятой
Этот рецепт будет стабильно выручать вас в сезон кабачков. По нему вы можете приготовить и один большой, ароматный и элегантный флан (или киш, кому как