Рулет из баклажанов
Одна из самых популярных закусок из баклажанов на все случаи жизни — это рулетики, обильно нафаршированные грецкими орехами и другими начинками (примеры смотрите здесь и
Йогуртовый суп по-турецки
Этот суп (по-турецки он называется «Яйла чорбасы») кажется необычным для нас: варёный йогурт! Но стоит распробовать, и его будет хотеться ещё и ещё. Дополнительный феномен:
Рыба по-мароккански
Та белая рыба, что доступна обычному потребителю в супермаркете, представлена в перемороженном виде и непонятно, можно ли вкусно ее приготовить. Но это не значит, что
Крем-суп из сельдерея с изюмом и фисташками
Казалось бы, сельдерей добавляют в качестве пряности практически во все бульоны. А что если рассмотреть его в качестве основного ингредиента и сделать из него суп,
Маринованная свекла с муссом из феты и фисташками
Перед вами пример яркого, аппетитного и полезного блюда из самых доступных продуктов. Свекла сама по себе яркая, задача лишь в том, чтобы добавить к ней
Бабагануш, или закуска из запечённых баклажанов и перцев
Бабагануш – фирменное блюдо турецкой кухни. Этот салат-закуска идеален для барбекю вечеринки. Запах дымка от испечённых на мангале овощей поднимает настроение, а вкус яркой и
Салат из баклажанов с арахисовой посыпкой
Основные овощи – баклажаны и перец – для этого салата предварительно обжариваются. В сочетании со вкусной заправкой и арахисовой посыпкой получается салат, который хорош и
Томатный суп по-турецки
Легкий и сытный томатный суп (в оригинале Pirinçli Domates çorbasi). У него 100 версий, на молоке, на сливках, без молока, на бульоне, на воде, с
Лодочки из кабачков с фаршем
Это блюдо турецкой кухни иллюстрирует мысль, как простые кабачки, начиненные фаршем, могут стать гордостью и фирменным блюдом любого кулинара. Перед вами базовый рецепт. Пропорции соотношения
Турецкие пирожки пиде с сыром
Если вы хоть раз бывали в Турции, наверняка пробовали и полюбили пиде. А теперь вы можете их приготовить сами, на своей кухне. Рецепт рассчитан на