В конце лета и начале осени прилавки буквально ломятся от спелых помидоров. Этот овощ не только обладает превосходным вкусом и аппетитным внешним видом, но и ценится за свои питательные и диетические свойства. Неспроста в переводе с итальянского «pomo d`oro» означает «золотое яблоко». А самое главное, в то время как его собратья по грядке после термообработки теряют большую часть витаминов, помидор становится только полезнее!
В идеальные кондиции помидор входит в июле: вкус, аромат, цвет и плотность томатного «мяса», а также количество жидкости приближаются к идеалу. Поэтому самое логичное, что нужно сделать: заготовить помидоры на зиму. Посмотрите наши варианты, например, вяленых помидоров.
Однако раз уж вы посетили эту страницу, вас интересуют те рецепты с помидорами, по которым можно приготовить свежее блюдо прямо сейчас. Пробуйте каждое из представленных здесь блюд и сохраняйте в собственную коллекцию те, что особенно пришлись вам по вкусу!
РЕЦЕПТЫ С ПОМИДОРАМИ: СУПЫ
Понятное дело, что помидоры входят в состав множества супов. Однако же вам интересно, как именно заставить помидор солировать. Рецепт холодного супа гаспачо с помидорами и перцами уже стал классикой мировой кулинарии. Об этом вы можете прочесть отдельный пост: «Правильный гаспачо: хитрости и трюки». Ну и еще немного интересных идей.
Правильный гаспачо
Суп из запеченного красного перца и помидоров
Томатный суп-биск
Чечевичный суп с помидорами
Мексиканский вермишелевый суп
Ирландский томатный суп
РЕЦЕПТЫ С ПОМИДОРАМИ: ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Самый простой способ использовать свежие помидоры — приготовить из них карпаччо. То есть очень тонко порезать и сдобрить оригинальной заправкой. Это и закуска, и гарнир. Имейте в виду, что лучший вкус у помидора не из холодильника, а при очень теплой комнатной температуре — как у овоща, днем снятого с куста.
Также в качестве закуски популярны рецепты с помидорами, фаршированными в свежем или запеченном виде. Но обратите внимание и на те закуски, где помидоры входят в овощной состав. Они могут как играть главную роль, так и быть равноправной частью. Здесь мы собрали те закуски и салаты, где без помидоров не обойтись.
Галета с помидорами
Закуска из баклажанов с помидорами черри
Овощная закуска L’escalivade
Чизкейки с помидорами и базиликом
Суфле из помидоров
Теплый салат с печенью и помидорами
Овощной салат по-грузински
Салат из баклажанов и помидоров с творожным сыром
Овощной салат в итальянском стиле
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ С ПОМИДОРАМИ НА ГОРЯЧЕЕ
Этот сочный овощ просто создан для запекания и тушения во множестве вариантов, поэтому мы не будем рассказывать о простых блюдах с томатным соусом. Приведем примеры здоровых и небанальных рецептов, в которых вкус помидора играет особую роль.
Свинина, запеченная «гармошкой» с помидорами и грибами
Инвольтини из баклажанов в томатном соусе
Запеченная курица по-охотничьи
Куриная грудка в беконе с томатно-сырной подливкой
Треска с помидорами
Чашушули: говядина, томленная с овощами
Эта подборка время от времени будет пополняться, так что сохраняйте себе в закладки и пользуйтесь!
