Из всех видов мяса именно свинина зависит от того, как именно ее приготовить. И сложней всего приходится с постным мясом: ведь сочность и нежность мясу придают жировые прослойки.
Есть простые кулинарные принципы, которые нужно соблюдать, имея дело со свининой. Так, если мясо мороженое, его нужно размораживать в холодильнике — ускоренная разморозка негативно повлияет на вкус и мягкость. Во время жарки нельзя мясо ничем протыкать, потому что вытечет сок. А еще вкус свинины сильно зависит от маринада, в этом смысле азиатские традиции приготовления свинины не имеют себе равных.
Не стоит также забывать, что свинина прекрасно сочетается с другими видами мяса, а также с креветками. Заворачивая свиное мясо в рулет, его дополняют яблоками, апельсинами, клюквой — толика сладости делает блюдо особенно удачным. На нашем сайте вы найдете вкусные рецепты со свининой с фото на любой вкус и в кулинарных традициях разных стран. Пробуйте каждое блюдо и сохраняйте в собственную коллекцию те, что особенно пришлись вам по вкусу!
РЕЦЕПТЫ СО СВИНИНОЙ: ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Многие любят немного мяса на закуску, особенно садясь за стол, где есть алкоголь. Здесь мы собрали рецепты, в которых свинина присутствует и в виде мяса, и в виде бекона.
Террин с клюквой и фисташками
Буженина со сливочным хреном
Сладко-острая индейка в беконе
Зеленый салат с горячими финиками в беконе
Салат фризе с беконом, яйцом и чесночными гренками
Теплый курино-картофельный салат с беконом
Рулетики из лаваша с картофелем и беконом
Свиная грудинка со шпажками
Мясной рулет с яйцом
РЕЦЕПТЫ СО СВИНИНОЙ: СУПЫ
В сущности, любой суп можно сварить на свинине. Поэтому здесь не перечисляем все, а приводим примеры супов, в которых свинина присутствует небанально: в виде грудинки, кобласок или бекона. Кусочек поджаренного бекона сделает сытным даже диетический суп-пюре, а вреда от него не будет — только польза.
Суп-пюре с жареной грудинкой и колбасками
Крем-суп из сельдерея с беконом
Гурманский гороховый суп с беконом
Сырный крем-суп из цветной капусты с беконом
Пряный тыквенно-яблочный суп с беконом
Похлебка чаудер
РЕЦЕПТЫ СО СВИНИНОЙ: ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Свинина — самое доступное мясо. И пусть сейчас супермаркеты упростили нам жизнь, разделывая и фасуя мясо по красивым контейнерам, а порой даже маринуя его, походы на мясной базар, выбор лучших кусков и искусство базарных торгов всегда будут вызывать особый трепет. Ведь впереди — собственноручно приготовленное мясное блюдо.
Смотрите рецепты горячих блюд из свинины с фото, вдохновляйтесь примерами и экспериментируйте!
Свинина, запеченная «гармошкой» с помидорами и грибами
Глазированный окорок в азиатском стиле
Хрустящая свинина в кисло-сладком соусе
Чокпаль — свиная рулька по-корейски
Свинина с яблоками в сметанном соусе
Свиные ребрышки в карамели
Свиной рулет с яблочной начинкой и клюквенным соусом
Мясные тефтели в овощном соусе
Жареные пельмени по-корейски
Свиные котлеты на косточках с лимоном и медом
Свиные отбивные в гранатовой глазури
Куриная грудка в беконе с томатно-сырной подливкой
Мясные фрикадельки в апельсиновом соусе
Шведские фрикадельки
Медальоны из свинины с черносливом
Эта подборка время от времени будет пополняться, так что сохраняйте себе в закладки и пользуйтесь!
