Брокколи воспринимается нами как синоним диетической еды. Как только заходит речь о том, что надо переходить на правильное питание, многие сразу же представляют себе эти зеленые соцветия, отваренные и поданные без жиров. Это действительно уныло, что тут спорить. Но сама по себе брокколи не хороша и не плоха – она умеет вести себя по-разному в зависимости от того, как ее приготовить. Брокколи может быть и бодрым дополнением к салатам, и серьезным подспорьем в супах. Рецепты с брокколи могли бы составить целую кулинарную энциклопедию о вкусной и здоровой жизни. Но у нас в данный момент скопилась такая подборочка:
Суп-пюре с грушей и брокколи
Киш с сёмгой и брокколи
Суп-пюре из брокколи
Крем-суп из брокколи
Тарт с брокколи и сыром
Зеленый крем-суп с начинённой питой
Азиатский суп с креветками
Суп-пюре из брокколи со шпинатом и яйцом пашот
Лосось, запеченный с брокколи
Кулинарные хитрости:
- Гурманы ценят рецепты с брокколи, в которых удается “поженить” вкус зеленой капусты с кислинкой, сладостью и остротой.
- В салатах идеальными компаньонами брокколи станут жареный бекон, яйца, помидоры, сливочные и сырные заправки.
- Штруделю, кишу или несладкому пирогу начинка из брокколи добавит свежести. Только тщательно укройте ее тестом или заливкой – нежная капуста не любит прямого жара.
- В соусах брокколи отлично сочетается с белым вином, яйцами, чесноком, сыром и перцем чили.
Читайте рецепты с брокколи, опубликованные на нашем сайте. Вам наверняка понравятся супы и выпечка. Экспериментируйте, не бойтесь пробовать новые сочетания – вы непременно найдете то, что понравится лично вам!
И не забывайте, что брокколи – родственница обычной цветной капусты. То есть рецепты, где указана цветная капуста, подойдут и ее «кузине», но получатся витаминнее, ярче и бодрее.