Главная страница » рецепты шефов

рецепты шефов

Метод: штрудельные скранчи

Метод: штрудельные скранчи

Делая выпечку из теста фило (вытяжного теста), многие больше всего в ней любят хрустящие к...Перейти

Террин из курицы

Террин из курицы

Замечательная закуска во французском стиле. Она будет особенно вкусна, если вы сами сделае...Перейти

Печеные перцы с рикоттой и анчоусами

Печеные перцы с рикоттой и анчоусами

Рецепт от шефа ресторана The Greeks. Колорит греческой таверны: на подушке из нежной рикот...Перейти

Тартар из лосося

Тартар из лосося с лимончелло, копченым майонезом и кремом из авокадо

Тартар из лосося – практически идеальная закуска. Красивый цвет, мягкий и насыщенный вкус,...Перейти

Томленые телячьи щечки с тыквенным пюре

Томленые телячьи щечки с тыквенным пюре

Горячее блюдо в стиле французской кухни. Пример того, как компоненты обычной пейзанской ед...Перейти

Лосось в соусе терияки с авокадо

Лосось в соусе терияки с авокадо

Лаконичное блюдо, вариация на тему японской кухни, которое очень эффектно выглядит в ресто...Перейти

Стейк из капусты с сырным муссом

Стейк из капусты с сырным муссом

Рецепт капусты, как в ресторане очень популярен на нашем основном ресурсе. Здесь ресурс дл...Перейти

Крабовая котлета с гуакамоле и креветочным соусом

Крабовая котлета с гуакамоле и креветочным соусом

Такие котлеты можно сделать и в дорогом варианте – с настоящим крабом, и в бюджетном – он ...Перейти

Тарт-решетка с компоте из ананаса с орехами пекан

Тарт-решетка с компоте из ананаса с орехами пекан

Профессиональная версия уютного домашнего пирога с решеткой. Рецепт дан для тарта диаметро...Перейти

Свиные отбивные с малиновым соусом

Свиные отбивные с малиновым соусом

Этот рецепт наглядно демонстрирует, как можно приготовить ресторанное блюдо из обычной сви...Перейти

Салат с красной капустой, яблоками, сыром и клюквой

Салат с красной капустой, яблоками, сыром и клюквой

Этот салат интересен и сам по себе, но мы предлагаем современную форму его подачи для фурш...Перейти

Филе миньон с клюквенным соусом

Филе миньон с клюквенным соусом

Говяжья вырезка – продукт самодостаточный, и главная задача повара: этот продукт не испорт...Перейти

Песочный пирог с ягодной начинкой в глазури

Песочный пирог с ягодной начинкой в глазури

Такой пирог особенно эффектен, если нарезать его на квадратики и подать порционно со взбит...Перейти

Тирамису рулет

Тирамису рулет

Десерт высокого уровня сложности, повод для кондитера проверить свой профессиональный уров...Перейти

Сырный пирог с персиками

Сырный пирог с персиками

Этот пирог, как и чизкейк, в своей основе имеет реконструированное песочное тесто – в данн...Перейти

Крепинеты из свиной ножки с шалфеем и сельдереем

Крепинеты из свиной ножки с шалфеем и сельдереем

Крепинет – это форма домашней колбаски, приготовляемой из свинины, говядины, птицы и иногд...Перейти

Лоранский пирог с луком-пореем

Лоранский пирог с луком-пореем

Лук-порей — продукт, который поднимался все выше и выше с рабоче-крестьянского стола, пока...Перейти

Финиковый пирог с кремом и свежими фруктами

Финиковый пирог с кремом и свежими фруктами

В основе пирога – интересный бисквит с финиковым пюре, который будет текстурным и нежным п...Перейти

Овощной гратен

Овощной гратен

Овощной гратен интересен тем, что его можно подавать и в качестве гарнира, и в качестве са...Перейти

Пирожное «Шоколадный шукетт»

Пирожное «Шоколадный шукетт»

Порционный десерт Chouquette chocolat – пирожное в стиле «шу» из заварного теста, покрытое...Перейти

Пирожное «Абрикос-Бергамот»

Пирожное «Абрикос-Бергамот»

Нарезное пирожное с утонченным сочетанием вкусов. В составе: фундучный бисквит, абрикосово...Перейти

  • 1
  • 2