Главная страница » Горячее » Свиные отбивные с малиновым соусом

Свиные отбивные с малиновым соусом

Свиные отбивные с малиновым соусом

Этот рецепт наглядно демонстрирует, как можно приготовить ресторанное блюдо из обычной свинины. Обжаривание в ароматном масле, пряный малиновый соус и эстетичный гарнир – вуаля!

Ингредиенты:

6-8 свиных отбивных (без кости, тонко нарезанных)

соль и перец по вкусу

2 зубчика чеснока

2 веточки свежего розмарина

1-2 ст. л. растительного масла (для жарки)

Соус:

200 г малины

1 ст. л. малинового или яблочного уксуса

1 ст. л. коричневого сахара

1 ст. л. сока имбиря

150 мл воды или вина (красного)

1 ст. л. сливочного масла

Гарнир:

150 г спаржи

150 г спаржевой фасоли

Приготовление:

Тонко нарезанные кусочки мяса натереть солью, поперчить. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа. Нагреть масло в сковороде и выложить в него чеснок и розмарин. Готовить около 2-3 минут на среднем огне, затем чеснок и розмарин убрать, а в сковороду выложить мясо и обжарить до готовности.

Готовим соус. Малину выложить в сотейник, добавить вино или воду, сахар, уксус, сок имбиря. Готовить, пока сахар не растворится, а соус не загустеет. Соус протереть через сито, добавить сливочное масло и прогреть, чтобы масло полностью растворилось.

Готовим гарнир. Спаржу и спаржевую фасоль отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут, после чего воду слить.

Подавать свиные отбивные с овощами и малиновым соусом.

Ваш комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>