Главная страница » Горячее » Стейк из капусты с сырным муссом

Стейк из капусты с сырным муссом

Стейк из капусты с сырным муссом

Рецепт капусты, как в ресторане очень популярен на нашем основном ресурсе. Здесь ресурс для профи, поэтому мы публикуем действительно ресторанный рецепт. Он рассчитан на 4-6 порций. При желании можете сравнить, хотя очевидно, что здесь капуста подается с сырным муссом.

Ингредиенты:

Зеленое масло (понадобится 1 ст. л.)

Петрушка — 100 г

Масло растительное — 300-400 г

Соль — 2-3 г

Стейк:

Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан

Масло сливочное — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Тимьян — 3-4 веточки

Соль, перец — по вкусу

Соус:

Сливки — 200 г

Сыр чеддер — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

Зеленое масло

Петрушку освободить от веточек, сложить в стакан блендера и залить растительным маслом.

Добавить соль и пробивать на максимальной скорости примерно 1-2 минуты.

Затем процедить через сито с марлей, сложенной в несколько слоев, или с вафельным полотном.

Соус

В сотейнике прогреть сливки, добавить натертый сыр. По желанию добавить небольшое количество чеснока.

Перемешивать до расплавления сыра, при необходимости взбить блендером.

Стейк

Капусту разрезать на сегменты и варить на пару примерно 10-15 минут.

Готовую капусту жарить на сковороде с добавлением сливочного масла с двух сторон до готовности. Посолить, поперчить, добавить листья тимьяна и рубленый чеснок.

Подача

Подавать стейк из капусты с соусом и зеленым маслом.

Ваш комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>