Главная страница » Закуски » Салат с красной капустой, яблоками, сыром и клюквой

Салат с красной капустой, яблоками, сыром и клюквой

Салат с красной капустой, яблоками, сыром и клюквой

Этот салат интересен и сам по себе, но мы предлагаем современную форму его подачи для фуршета: в порционных ложках. Сохраняйте себе в закладки, если занимаетесь кейтерингом!

Ингредиенты:

450 г краснокочанной капусты

2 стебля сельдерея

1 красное яблоко

2 средних моркови

150 г ассорти орехов (грецкие, кешью, пекан)

100 г сыра с голубой плесенью

60 г клюквы

соль, черный перец по вкусу

Для заправки:

5 ст. л. оливкового масла

1 апельсин

1 ст. л. жидкого меда

Приготовление:

Очень тонко нашинковать капусту, это можно сделать при помощи кухонного комбайна со слайсером. Положить капусту в миску, слегка посолить и помять руками.

Морковь почистить и натереть на терке, яблоко нарезать тонкими дольками. Стебли сельдерея очистить от грубых волокон и тонко нарезать.

Для заправки смешать оливковое масло, мед и свежевыжатый апельсиновый сок (5 ст. л.).

Смешать все овощи и полить заправкой, посолить и поперчить, накрыть миску пищевой пленкой и оставить салат на 15 минут.

Нарезать сыр небольшими кубиками. Мелко порубить орехи. Добавить в салат орехи и клюкву, аккуратно перемешать. Разложить по тарелкам и украсить кубиками сыра.

Если вы опасаетесь, что салат будет слишком кислый из-за свежей клюквы, замените ее на сушеную. Но тогда вкус салата будет совсем другим.

Ваш комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>