Главная страница » Закуски » Салат с копченым сулугуни и курицей

Салат с копченым сулугуни и курицей

Салат с копченым сулугуни и курицей

Салат в грузинском стиле от шеф-повара ресторана «Эларджи». А ореховый соус может вам пригодиться и для других видов салата.

Перед обжариванием курицу желательно замариновать в специях и нарезанном репчатом луке.

Рецепт дан в расчете на 1 порцию.

Ингредиенты:

Грудка куриная (филе) – 100 г

Масло растительное для жарки – 30 мл

Сулугуни копченый – 20 г

Помидоры свежие – 50 г

Салат романо – 100 г

Соус ореховый – 40 г

Гренки пшеничные – 10 г

СОУС ОРЕХОВЫЙ

Орехи грецкие (ядра) – 100 г

Чеснок по вкусу

Сулугуни – 50 г

Яйцо (желток) – 2 шт.

Сок лимонный – 6 мл

Горчица столовая – 20 г

Уксус бальзамический – 10 мл

Масло растительное – 500 мл

Приготовление:

СОУС ОРЕХОВЫЙ

Грецкие орехи и чеснок мелко нарезать. Сыр сулугуни натереть на крупной терке.

Желтки взбить с лимонным соком, горчицей и бальзамическим уксусом. Продолжая взбивать, добавить растительное масло до получения консистенции майонеза.

Вмешать в соус орехи, чеснок и тертый сулугуни.

САЛАТ С КОПЧЕНЫМ СУЛУГУНИ И КУРИЦЕЙ

Филе грудки нарезать и обжарить с добавлением растительного масла.

Сыр сулугуни нарезать тонкими ломтиками на слайсере.

Помидоры нарезать ломтиками.

Салат порвать руками или крупно нарезать, смешать с помидорами.

Заправить салат ореховым соусом.

На тарелку выложить салат, на него – курицу и свернутые корнетиком ломтики сулугуни. Посыпать гренками.

Ваш комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>