Главная страница » Горячее » Овощной гратен

Овощной гратен

Овощной гратен

Овощной гратен интересен тем, что его можно подавать и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда. Основной вкусовой момент здесь определяет запеченный на гриле болгарский перец. Именно он придает гратену приятную пикантную горчинку, привнося в блюдо новый, оригинальный оттенок.

Ингредиенты:

тесто слоеное – 1000 г

шпинат – 1000 г

масло оливковое – 50 г

чеснок – 10 г

соль по вкусу

перец черный молотый по вкусу

сыр рикотта – 250 г

перец-гриль (красный и желтый) – 600 г

орешки кедровые – 10 г

уксус бальзамический – 5 г

масло оливковое – 10 г

кресс-салат — 5 г

помидоры вяленые – 5 г

перец халапеньо (маринованный) – 15 г

Приготовление:

Тесто раскатать и проткнуть зубочисткой. Нарезать на полоски шириной 5 см и запекать в духовке с конвекцией в течение 15—20 минут при 190°С.

Шпинат обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока, соли и черного молотого перца.

1. На запеченные полоски теста выложить сыр рикотта (125 г).

2, 3. Сверху — нарезанный вдоль красный и желтый перец-гриль.

овощной гратен рецепт от шефа

4. На него — подготовленный шпинат и кедровые орешки.

5. Сверху — еще один слой сыра рикотта (125 г).

6. Полученный гратен накрыть вторым слоем выпеченного слоеного теста, поместить в холодильник под груз на 1 час.

овощной гратен пошаговый рецепт

Перед подачей нарезать овощной гратен порционно, выложить на тарелку, декорированную бальзамическим уксусом, оливковым маслом, листиками кресс-салата, вялеными помидорами и кружочками маринованного перца халапеньо.

Ваш комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>