Главная страница » Десерты » Порционные десерты » Мини-чизкейки «Тыква – Орео»

Мини-чизкейки «Тыква – Орео»

Мини-чизкейки «Тыква – Орео»

Эти мини-чизкейки чрезвычайно аппетитны и необычны на вкус. Классическая смесь для чизкейка дополнена тыквенным пюре и пряностями и запечена на основе из печенья «Орео». Декор из взбитых сливок и крошки шоколадного печенья завершает миниатюрную композицию.

По данному рецепту получится 12 штук.

Советы для достижения успеха

Размягченный сливочный сыр. Если вы не хотите, чтобы чизкейки были комковатыми, убедитесь, что сливочный сыр размягчился, прежде чем смешивать его с другими ингредиентами. Если вы забудете достать его из холодильника за пару часов до приготовления рецепта, то извлеките его из упаковки и положите на тарелку. Поставьте в микроволновую печь на малой мощности греться в течение 10 секунд, затем переверните и снова поставьте в микроволновую печь на малой мощности еще на 8–10 секунд.

Избегайте чрезмерного перемешивания. Избыточное перемешивание теста приводит к чрезмерному высвобождению глютена в муке, что делает выпечку плотной и резиновой. Но что касается сырной массы, вам нужно следить за тем, сколько воздуха попадает в смесь, чтобы избежать трещин на чизкейке. Держите миксер на скорости ниже средней, чтобы избежать попадания слишком большого количества воздуха.

Форма для выпечки кексов. Этот рецепт предполагает обычные формочки для кексов. Распыления формы спреем для выпечки будет недостаточно, чтобы извлечь чизкейки! Тут нужны промасленные подложки. Альтернативно, вы можете использовать мини-формы со съемным дном, если вам не нужны рифленые бока.

Как узнать, когда чизкейки готовы. Ближе к концу выпекания проверьте готовность чизкейков, слегка покачав форму. Если чизкейк вообще не будет дрожать, он перепечен. Вам нужно, чтобы он слегка подрагивал в центре и закрепился по краям. Изделия затвердеют, когда остынут в холодильнике.

Охлаждение чизкейков. После выпечки слегка остудите чизкейки в форме, прежде чем ставить их в холодильник. Перед подачей им нужно будет охладиться в холодильнике не менее 2 часов, чтобы они полностью застыли.

Этот контент могут видеть только обладатели подписки.

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы оплатить подписку. Годовой взнос составляет 999 руб.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Ваш комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>