Главная страница » Закуски » Лосось в соусе терияки с авокадо

Лосось в соусе терияки с авокадо

Лосось в соусе терияки с авокадо

Лаконичное блюдо, вариация на тему японской кухни, которое очень эффектно выглядит в ресторанной подаче. Рецепт соуса терияки вам пригодится и для других блюд.

Ингредиенты даны в расчете на 1 порцию блюда, соус останется.

Ингредиенты:

Стейк лосося (семга или форель) – 1 шт.

Масло оливковое – 50 г

Соль, перец – по вкусу

Авокадо – 1/2 шт.

Рукола – 20 г

Томаты черри – 50 г

Соус терияки:

Соевый соус – 150 г

Вино белое сухое – 100 г

Сахар – 25 г

Корень имбиря – 5-7 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Крахмал кукурузный — 10 г

Приготовление:

Соус терияки

В сотейнике соединить соевый соус, вино, сахар, чеснок и имбирь.

Нагреть до кипения, дать алкоголю выпариться и заварить крахмалом до желаемой густоты.

Охладить, затем процедить через сито.

Лосось

Стейк выложить на противень с пергаментом, смазанным оливковым маслом. Сверху лосось хорошо смазать соусом терияки.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и готовить 5 минут.

Вынуть, снова обмазать соусом и запекать еще 5 минут.

Подача

Помидоры разрезать пополам и замариновать оливковым маслом, солью и перцем.

Авокадо разрезать на половинки, очистить и вынуть косточку. Нарезать поперек тонкими ломтиками.

Готовый стейк выложить на тарелку, в центр его выложить томаты, сверху ломтики авокадо.

Украсить семенами кунжута и руколой.

Ваш комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>