Штрейзель (штройзель) – это очень простая песочная крошка, которая очень широко применяется в приготовлении муссовых тортов, создавая хрустящую текстуру. Его добавляют в хрустящие слои крокант, крустиллант, слои с пралине, выпекают вместе с бисквитом, посыпают им кексы и заварные пирожные перед выпечкой… Кроме того, штрейзель – прекрасный фактурный компонент для декора.