Главная страница » Закуски » Буше с курицей и грушевым чатни, посыпанные какао

Буше с курицей и грушевым чатни, посыпанные какао

Буше с курицей и грушевым чатни, посыпанные какао

Термином «буше» обозначаются мини-изделия, которые могут быть не только десертными, но и закусочными. Особый вкус буше с курицей придает грушевое чатни и посыпка измельченными какао-бобами. Идеально в сопровождении розового сухого вина.

Рецепт дан в расчете на 4 порции (16 буше).

Ингредиенты:

10 листов теста брик

20 г сливочного масла + 40 г очищенного сливочного масла

2 куриных филе

соль, свежемолотый перец

Для чатни:

1 груша

1 крупная луковица

50 мл яблочного уксуса

30 г сахара

30 г коричневого сахара

А также:

4 какао-боба

Приготовление:

Для чатни нарезать лук тонкими кольцами. Грушу нарезать маленькими кубиками. Соединить в кастрюле лук, грушу, уксус и сахар.

Довести до кипения, варить на среднем огне 30 мин до карамелизации. Дать остыть.

Предварительно разогреть духовку до 180 С. Сложить друг на друга 5 листов теста брик, смазав каждый лист очищенным сливочным маслом.

Разрезать сложенные листы теста на 8 небольших квадратов и выложить их в формы диаметром 2 см, формируя крохотные корзинки. То же самое проделать с оставшимися 5 листами теста брик.

Выпекать корзинки в духовке в течение 15 мин до золотистого цвета.

Посолить и поперчить куриное филе. Растопить на сковороде 20 г сливочного масла. Когда оно начнет пениться, выложить куриное филе. Жарить на среднем огне до золотистого цвета по 7-8 мин с каждой стороны, затем нарезать тонкими ломтиками.

Измельчить какао-бобы пестиком в ступке или скалкой.

На дно каждой корзиночки положить немного чатни, затем ломтик куриного филе. Посыпать измельченными какао-бобами.

Ваш комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>